특이한 홍콩 먹거리 4탄 Tea Egg

레이호우~여러분, 여기는 홍콩입니다! 

 

한국에서는 접하기 어려운 홍콩의 특이한 먹거리 시리즈 4탄을 들고 왔어요! 오늘은 아래 보시는 차 계란 (Tea Egg)라는 음식입니다. 차 계란은 홍콩을 포함한 중화권에서 흔히 간식으로 판매되는 음식인데요! 차 와 향신료를 넣은 국물에 넣어 끓인 계란으로 요리를 하면서 계란 표면이 갈색의 선으로 줄이 생기는 데 이게 마치 대리석 같다고 해서 대리석 계란 (marble egg) 라고도 불리우리고 합니다. 홍콩의 쇼핑몰이나 시장 등에서 볼 수 있는데 말레이시아 를 포함한 타 아시아 국가에서도 레시피가 개발되어 레스토랑에서도 판매가 되고 있다고 해요. 

일단, 만드는 방법은 간단한데요! 기본적인 차 계란의 레시피에는 다양한 향신료, 간장과 홍차 잎이 들어간다고 합니다. 전통적인 중국식 향을 내기 위해서 일반적으로 5개의 향신료가 들어가는데 예를 들어 계피가루, 스타아니스, 회향씨, 정향 과 사천 후추가 그것이라고 하네요. 몇몇 군데에서는 차 잎을 아예 사용을 하지 않는 곳도 있지만 그래도 이름은 차 달걀 이라고 불리운다고 합니다. 맛은 약간 향긋 하면서 구운 댤갈 맛이 나요! 

생김새를 보면 껍질을 벗겼을 때 계란 껍질의 균열도에 따라서 갈색 톤과 밝은 부분의 영역이 보이고요! 껍질을 벗겼을때 모양은 조금 호불호가 있을 수 있을 것 같아요! 맛은 얼마나 다양한 찻잎을 또 얼마나 썼는지에 다라서 조금씩 다르다고 합니다. 

운동하시는 분들은 운동 후에 단백질 보충이 정말 중요한 것 다들 잘 알고 계시지요? 열심히 운동 빡세게 한 후에 단백질을 잘 보충해 주지 않으면 그냥 몸이 노동을 했을 뿐 알아서 몸이 좋아지는 것은 아니라고 해요. 이 Tea Egg 은 단백질 보충을 통해 근육형성에 도움이 되는 점 외에도 사용되는 티에 의해 항산화에 좋은 작용을 한다고 하네요. 건강과 더불어 항산화 작용으로 인한 젊음과 활력 유지 및 또한 비타민 A 를 함유 하고 있어 눈 건강에도 좋다고 합니다. 홍콩에는 이렇게 건강 음료와 함께 Tea Eggs 를 파는 곳들이 있으니 궁금하신 분들은 한번 드셔보세요! 

그럼, 저는 또 다른 홍콩 스토리를 갖고 찾아올께요~조이낀!